Lorsqu’il s’agit de conserver des préparations ou de refroidir rapidement un plat, la question revient souvent : peut-on mettre un saladier au congélateur sans risque ?
À première vue, cela semble anodin, mais la réponse dépend entièrement de la matière du saladier. Tous ne supportent pas les températures extrêmes, et un mauvais choix peut entraîner fissures, déformations, ou altération des aliments.
Entre les saladiers en verre, en inox, en céramique, en plastique ou en bois, les réactions au froid ne sont pas les mêmes. Certains matériaux sont parfaitement adaptés à la congélation, tandis que d’autres doivent absolument être évités pour préserver la qualité des préparations comme la sécurité de votre équipement.
Dans cet article, nous allons voir quels types de saladiers peuvent aller au congélateur, quelles précautions prendre avant de les y placer, et comment éviter les erreurs courantes qui pourraient endommager vos ustensiles.
Quels types de matière de saladier peut-on mettre au congélateur ?
Le verre
Le verre est l’une des matières les plus présentes dans nos cuisines, notamment pour les saladiers. Cependant, tous les verres ne se comportent pas de la même manière face au froid.
Les saladiers en verre borosilicate, comme ceux utilisés pour les plats de cuisson, sont parfaitement adaptés au congélateur. Ce type de verre est traité pour résister aux chocs thermiques et ne se fissure pas sous l’effet des basses températures. Il permet de stocker des préparations, des sauces ou même des restes de repas en toute sécurité.
En revanche, le saladier en verre ordinaire n'est pas conçus pour la congélation. Ce type de verre est plus rigide et plus sensible aux variations de température. Si l’on veut congeler dans un saladier en verre, il doit impérativement être certifié comme verre résistant au froid.
Le grand avantage du verre reste sa neutralité : il ne conserve ni odeur ni couleur, ce qui en fait une matière idéale pour la conservation longue durée.
Le plastique
Le plastique est l’une des matières les plus couramment utilisées pour la conservation au congélateur. Les saladiers en plastique alimentaire sont généralement compatibles avec le froid, à condition d’être fabriqués avec des matériaux spécifiquement conçus pour résister à la congélation.
Les types de plastiques les plus adaptés au froid sont :
- le polypropylène (PP), très résistant et flexible même à basse température ;
- le polyéthylène (PEHD), utilisé dans de nombreux contenants de conservation ;
- et certains plastiques transparents certifiés sans BPA, qui ne libèrent aucune substance nocive.
Le plastique présente l’avantage d’être léger et incassable, ce qui le rend pratique pour un usage fréquent au congélateur.
Toutefois, les plastiques rigides ou non certifiés peuvent devenir cassants lorsqu’ils sont exposés à des températures très basses. Seuls les modèles spécifiquement conçus pour cet usage assurent une conservation optimale.
L’inox
L’inox (acier inoxydable) est une matière particulièrement robuste, parfaitement compatible avec le congélateur. Les saladiers en inox supportent sans problème les températures négatives, même prolongées.
Ce matériau est non poreux, hygiénique et ne réagit pas avec les aliments, même acides ou gras. Il permet donc de congeler aussi bien des préparations liquides que solides. De plus, l’inox ne se fissure pas, ne se déforme pas et ne se tache pas, même après plusieurs cycles de congélation et de décongélation.
Les saladiers en inox sont très utilisés dans les cuisines professionnelles, justement pour leur résistance extrême au froid comme à la chaleur. Leur durabilité en fait un excellent choix pour ceux qui recherchent un récipient fiable et polyvalent.
La céramique
La céramique est une matière courante pour les saladiers destinés au service ou à la préparation. Cependant, sa compatibilité avec le congélateur dépend de sa composition et de la qualité de sa cuisson.
Les saladiers en céramique émaillée de bonne qualité peuvent être placés au congélateur, à condition d’être conçus pour résister aux basses températures. Le matériau, une fois vitrifié, devient non poreux et stable. Les modèles utilisés pour la cuisson et la conservation sont souvent étiquetés comme compatibles.
Cependant, il existe aussi des céramiques plus fragiles, notamment les faïences artisanales ou décoratives, qui ne supportent pas la congélation. Ces dernières sont principalement destinées à la présentation et non à la conservation.
La céramique compatible congélateur offre un excellent maintien du froid et permet de conserver les aliments de façon homogène.
Le grès
Le grès est un type particulier de céramique, cuit à très haute température, ce qui le rend plus dense et plus résistant. Les saladiers en grès peuvent donc être placés au congélateur sans problème, surtout s’ils sont émaillés et certifiés pour un usage de conservation.
Ce matériau garde bien la température et offre une bonne inertie thermique. Il convient parfaitement pour la congélation d’aliments solides, comme des fruits, des sauces épaisses ou des plats déjà cuits.
Son aspect rustique et sa solidité en font un excellent compromis entre fonctionnalité et esthétique.
La porcelaine
La porcelaine est un autre type de céramique, plus fine et plus délicate. Les saladiers en porcelaine culinaire peuvent aller au congélateur, à condition d’être conçus pour supporter les basses températures.
La porcelaine est dense, lisse et non poreuse, ce qui la rend parfaitement hygiénique. Elle ne retient ni odeur ni humidité. Les modèles destinés à un usage culinaire (et non purement décoratif) sont souvent compatibles avec le congélateur.
En revanche, les porcelaines décoratives ou très fines, parfois ornées de dorures, ne doivent pas être exposées à des températures extrêmes.
Le bois
Le bois, matière naturelle et vivante, n’est pas recommandé pour le congélateur. En revanche, il mérite d’être mentionné pour mieux comprendre ses limites.
Un saladier en bois peut absorber l’humidité et se déformer sous l’effet du froid. De plus, les basses températures risquent d’assécher le bois, le rendant plus cassant et fragile. Ce matériau n’est donc pas conçu pour la congélation, même si certains bois denses ou huilés peuvent résister à de courtes expositions.
Le bois reste avant tout une matière destinée à la préparation et à la présentation, pas à la conservation longue durée au froid.
Le bambou
Le bambou, bien que souvent confondu avec le bois, est en réalité une fibre végétale compressée. Il réagit de façon similaire face au froid.
Les saladiers en bambou ne doivent pas être placés au congélateur, car le matériau peut se rétracter, se fissurer ou perdre son éclat. Le bambou est sensible à l’humidité et aux températures extrêmes, qui peuvent altérer sa structure naturelle.
Certains modèles composites, fabriqués à partir de poudre de bambou et de résines, résistent mieux, mais restent globalement peu adaptés à la congélation prolongée.
Le silicone
Le silicone alimentaire est un matériau très polyvalent, capable de supporter des températures allant de -40 °C à +230 °C selon les modèles. Les saladiers en silicone peuvent donc aller sans problème au congélateur.
Souple et flexible, le silicone ne se fissure pas sous l’effet du froid et reprend sa forme initiale après décongélation. C’est un excellent choix pour les préparations qui nécessitent une conservation temporaire, comme des purées, des pâtes ou des desserts glacés.
De plus, il est léger, antiadhésif et facile à démouler, ce qui facilite le transfert des aliments après congélation.
Découvrez notre collection de saladier pliable en silicone, pratiques, légers et conçus pour optimiser l’espace dans vos placards comme vos déplacements.
La pierre naturelle
Certains saladiers en pierre naturelle, comme le marbre, le granit ou la stéatite, supportent très bien le froid. Ces matériaux sont denses, résistants et capables de garder la température pendant longtemps.
Un saladier en pierre peut donc être placé au congélateur pour maintenir un aliment au frais ou pour une conservation de courte durée. Le froid n’altère pas sa structure, à condition qu’il soit parfaitement sec avant d’y être placé.
La pierre naturelle, en plus de son aspect esthétique, offre une excellente stabilité thermique, ce qui en fait une matière intéressante pour la conservation au froid.
La mélamine
La mélamine est un plastique rigide utilisé pour les saladiers modernes. Certains modèles de qualité peuvent supporter des températures négatives, mais tous ne sont pas adaptés à la congélation prolongée.
La mélamine résiste bien aux variations modérées de température, mais devient fragile si elle est exposée à un froid extrême. Les modèles spécialement conçus pour la conservation alimentaire indiquent clairement leur compatibilité avec le congélateur.
Quelles précautions prendre avant de mettre un saladier au congélateur ?
Vérifier la compatibilité du matériau
Avant toute chose, il faut s’assurer que le saladier est adapté à la congélation. Tous les matériaux ne réagissent pas de la même façon aux basses températures. Certains, comme l’inox, le verre borosilicate, la céramique émaillée ou le silicone alimentaire, supportent bien le froid. En revanche, d’autres matières, notamment le bois ou le bambou, ne doivent jamais être placées au congélateur.
Pour le savoir, consulte toujours les indications du fabricant. Les saladiers compatibles portent souvent un symbole spécifique (un flocon ou la mention “freezer safe”). Cela garantit que la matière a été testée pour résister aux températures négatives sans se fissurer ni se fragiliser.
💡 Astuce : privilégie les modèles conçus pour la conservation alimentaire, dotés d’un couvercle adapté, car ils sont pensés pour cet usage.
Laisser refroidir les préparations avant congélation
Une des précautions essentielles consiste à ne jamais placer un aliment chaud dans un saladier au congélateur. Les écarts de température peuvent fragiliser le récipient, surtout s’il est en verre ou en céramique, et altérer la texture des aliments.
Il est recommandé de laisser la préparation refroidir à température ambiante avant de la transférer dans le saladier. Cette étape évite la condensation et empêche la formation de givre excessif sur les parois.
Un refroidissement progressif garantit aussi une meilleure conservation des saveurs et des qualités nutritionnelles.
Utiliser un couvercle ou une protection hermétique
Avant de placer le saladier au congélateur, il est fortement conseillé de le recouvrir d’un couvercle ou d’un film protecteur. Cela évite le contact direct des aliments avec l’air froid, responsable du dessèchement ou des brûlures de congélation.
Un couvercle hermétique ou un film plastique bien tendu protège aussi des odeurs et empêche la formation de cristaux de glace sur la surface des aliments. Certains saladiers modernes sont livrés avec des couvercles en silicone parfaitement ajustés, qui conservent mieux la fraîcheur et limitent la perte d’humidité.
Si ton saladier n’a pas de couvercle, tu peux aussi utiliser un sachet de congélation placé à l’intérieur avant de refermer le tout avec un élastique ou une ficelle alimentaire.
Respecter l’espace de dilatation des aliments
Une erreur fréquente consiste à remplir un saladier jusqu’à ras bord avant de le congeler. Pourtant, les aliments et les liquides ont tendance à se dilater sous l’effet du froid.
Pour éviter tout débordement ou déformation du saladier, il faut toujours laisser un espace libre d’environ 2 à 3 centimètres entre le niveau des aliments et le bord supérieur du récipient. Cette marge de sécurité permet au contenu de se solidifier sans exercer de pression sur les parois.
💡 Astuce : cette règle s’applique particulièrement aux préparations liquides comme les soupes, sauces ou compotes.
Étiqueter le contenu et la date de congélation
Même si cette précaution peut sembler secondaire, elle est très utile. Avant de placer ton saladier au congélateur, pense à indiquer le contenu et la date de congélation sur une étiquette ou un adhésif repositionnable.
Cela permet de mieux organiser ton espace de congélation et d’éviter de garder des aliments trop longtemps. La plupart des préparations se conservent entre 2 et 6 mois selon leur nature. Une bonne étiquette t’aidera à suivre les durées de conservation et à éviter le gaspillage.
De plus, si tu congèles plusieurs saladiers en même temps, cet étiquetage permet de repérer rapidement leur contenu sans avoir à les ouvrir.
Placer le saladier sur une surface stable
Avant de fermer le congélateur, assure-toi que le saladier est bien stable et posé sur une surface plane. Cela évite les déséquilibres ou les fuites, surtout si le contenu est encore semi-liquide.
Si ton congélateur est rempli, choisis une étagère rigide ou une zone plate pour éviter les mouvements du récipient au moment de la fermeture de la porte. Un saladier mal positionné peut se renverser et se coller à d’autres aliments, rendant le nettoyage plus difficile par la suite.
Prévoir la bonne taille de saladier
La taille du saladier compte aussi dans la réussite d’une bonne congélation. Il est préférable d’utiliser un saladier ni trop grand ni trop petit par rapport à la quantité d’aliments à conserver.
Un récipient trop grand laissera trop d’air à l’intérieur, ce qui favorisera la formation de cristaux de glace et asséchera les aliments. À l’inverse, un saladier trop petit ne laissera pas assez d’espace de dilatation.
Choisis toujours un modèle proportionné au volume de la préparation, pour optimiser la conservation et éviter toute altération.
Une sélection adaptée à vos besoins
Voici quelques-uns des modèles phares qui répondent parfaitement à un usage au congélateur 👇
Saladier Verre Congélateur
